Sopa de galinha com massa caseira

Sopa de galinha com massa caseira é uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios ou quando você precisa de um pouco de carinho. A combinação de frango, legumes e massa caseira resulta em uma sopa deliciosa e cheia de sabor. Aqui está uma receita fácil para você preparar:

Ingredientes:

Para o Caldo de Galinha:

• 1 frango inteiro (ou 4 peitos de frango com osso)
• 1 cebola grande (descascada e cortada em quatro)
• 2 cenouras (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• 2 talos de aipo (cortados em pedaços grandes)
• 2 dentes de alho (esmagados)
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 litros de água

Para a Massa Caseira:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• Uma pitada de sal

Para a Sopa:

• 2 cenouras (picadas em cubos pequenos)
• 1 aipo (picado em cubos pequenos)
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1/2 xícara de ervilhas (congeladas ou frescas)
• Salsinha picada (para guarnição, opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Prepare o Caldo de Galinha:

1. Cozinhe o Frango:
   • Em uma panela grande, adicione o frango, a cebola, as cenouras, o aipo, o alho, a folha de louro e o tomilho.
   • Cubra com 2 litros de água e leve para ferver.
   • Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes estejam macios.
   • Retire o frango e os legumes da panela. Coe o caldo e descarte os sólidos. Ajuste o sal e a pimenta do caldo e reserve.

2. Prepare a Massa Caseira:

1. Misture a Massa:

   • Em uma tigela, combine a farinha e o sal.
   • Faça um buraco no centro e adicione o ovo.
   • Misture até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água, uma colher de chá de cada vez.
   • Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e macia, cerca de 5 minutos.
   • Deixe a massa descansar por 15 minutos, coberta com um pano.

2. Abra e Corte a Massa:

   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
   • Corte em tiras ou quadrados pequenos, conforme preferir para a sopa.

3. Monte a Sopa:

1. Prepare os Legumes:

   • Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola, o aipo e a cenoura até que estejam macios, cerca de 5-7 minutos.
   • Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

2. Adicione o Caldo e a Massa:

   • Despeje o caldo de galinha na panela com os legumes refogados.
   • Deixe o caldo ferver e adicione a massa caseira.
   • Cozinhe por 8-10 minutos, ou até que a massa esteja cozida e os legumes estejam macios.

3. Adicione o Frango e as Ervilhas:

   • Enquanto a massa está cozinhando, desfie o frango que foi reservado e adicione-o de volta à sopa.
   • Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 2-3 minutos.
   • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

4. Finalize:

   • Sirva a sopa quente, guarnecida com salsinha picada, se desejar.

Dicas:

• Para um caldo mais saboroso, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao caldo enquanto está cozinhando ou usar ervas frescas, como alecrim ou manjericão.
• Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite no final do preparo.

Essa sopa de galinha com massa caseira é reconfortante e ideal para qualquer dia. Aproveite o sabor e a textura caseira dessa refeição deliciosa!